Conociendo el vino mexicano. Sus paisajes y sus eventos culturales 9786073066730 libro

Conociendo el vino mexicano. Sus paisajes y sus eventos culturales

Autores:
José Refugio Arellano Sánchez, Margarita Santoyo Rodríguez, Beatriz Alexandra Jiménez Cuamatzi / Arellano Sánchez, José Refugio / Santoyo Rodríguez, Margarita / Jiménez Cuamatzi, Beatriz Alexandra

Editor/Coeditor(es):
Facultad de Ciencias Políticas y Sociales

Descripción / Resumen

El paisaje se considera como un elemento natural, tangible con el que los individuos se pueden identificar al reconocerse a sí mismos; en el caso del vino, el paisaje se ha vuelto un elemento esencial de identidad que ha trascendido en diversos aspectos dado que transforma la industria, las regiones y, a su vez, construye símbolos de pertenencia con los involucrados. La presente obra, Conociendo el vino mexicano. Sus paisajes y sus eventos culturales muestra la importancia del paisaje vitivinícola a través de relatos y experiencias que giran en torno al vino, su paisaje y sus eventos sociales desde un enfoque sociocultural que permite que se contribuya al crecimiento de la riqueza cultural del país. Este libro es la continuación y resultado de un texto anterior que es el eje central metodológico de la investigación: La cultura del vino en México. Una aproximación al Estado del Arte en el que se abordan los aspectos metodológicos sobre la investigación del vino mexicano, a partir del estado de las fuentes, de la información y del conocimiento.

Disponibilidad de la publicación

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Impreso ISBN 9786073066730 $362 -20% $ 290 Cantidad:

INDICE
Agradecimientos……………………………………………………………………………………………………………..9
José Refugio Arellano Sánchez
Introducción…………………………………………………………………………………………………………………..11
Margarita Santoyo Rodríguez
Beatriz Alexandra Jiménez Cuamatzi
El concepto de paisaje……………………………………………………………………………………………………..15
El paisaje cultural vitivinícola…………………………………………………………………………………………..20
El paisaje en las rutas del vino. Hacia una ruta del placer…………………………………………………27
Las rutas vitivinícolas……………………………………………………………………………………………………….39
Margarita Santoyo Rodríguez
Baja California. Líder indiscutible……………………………………………………………………………………..42
Ciudad de México…………………………………………………………………………………………………………….45
Coahuila. Parras, el inicio de todo…………………………………………………………………………………….45
Querétaro, crecimiento constante……………………………………………………………………………………47
Guanajuato. Se consolida…………………………………………………………………………………………………49
Aguascalientes. Abre brecha……………………………………………………………………………………………55
Zacatecas. Cosecha éxitos……………………………………………………………………………………………….57
Durango………………………………………………………………………………………………………………………….62
Los eventos del vino……………………………………………………………………………………………………….66
Nación de vinos………………………………………………………………………………………………………………67
Beatriz Alexandra Jiménez Cuamatzi
Elizabet Cruz Rodríguez
SABORes Polanco 2017…………………………………………………………………………………………………….83
Beatriz Alexandra Jiménez Cuamatzi
De Ciudad Nezahualcóyotl a la Redonda. Etnografía del festival 100 vinos mexicanos……..91
Ricardo Chávez Cruz
La cata:…………………………………………………………………………………………………………………………..116
La cata como elemento del paisaje…………………………………………………………………………………117

Margarita Santoyo Rodríguez
José Refugio Arellano Sánchez
Un maridaje de la cultura mediterránea del vino……………………………………………………………121
Francisco Peredo Castro
La Peña de Bernal y viñedo. San Juanito………………………………………………………………………..137
José Refugio Arellano Sánchez
Adelfo. Destapando su primera botella………………………………………………………………………….145
José Refugio Arellano Sánchez
Margarita Santoyo Rodríguez
La carta. Una experiencia queretana……………………………………………………………………………..155
Fernanda Sánchez Chávez
Paso de Serra………………………………………………………………………………………………………………..155
Puerta de Lobo……………………………………………………………………………………………………………..157
San Juanito…………………………………………………………………………………………………………………..158
El vino. Una cita de negocios………………………………………………………………………………………..161
Margarita Santoyo Rodríguez
Conclusiones………………………………………………………………………………………………………………….163