El propósito de la obra es contribuir al conocimiento de una problemática de gran actualidad académica, pero que tiene también amplias implicaciones sociales, desde la línea de estudio en la antropología de la salud.

Contenido. Presentación. Crecimiento y estado nutricional en escolares de Maltrata, Veracruz. Los preescolares de Maltrata, Veracruz. Una visión desde la antropología nutricional. Diagnóstico de nutrición de la comunidad indígena de San Francisco Necoxtla, Veracruz. Alimentos y alimentación en Ixhuatlancillo, Veracruz. Evaluación antropométrica de crecimiento y nutrición en escolares nahuas de Ixhuatlancillo, Veracruz. Condiciones de vida, salud e imagen corporal en Ixhuatlancillo, Veracruz. Dieta equilibrada: plan de tratamiento irreal para el control de la diabetes en El Manantial, comunidad afromestiza de Cuitláhuac, Veracruz. Los estilos de vida en trabajadores de salud en Veracruz; su nutrición y su actividad física.