Manuel Gutiérrez Nájera eligió el seudónimo de Récamier para escribirla columna “Plato del día” (1893-1895), inspirado en el apellido deCharles Récamier, propietario del famoso restaurante Maison Dorée,uno de los sitios más concurridos de la alta sociedad mexicana definales del siglo xix. Cuando le preguntaron si el empresario y él eranuno mismo, nuestro autor contestó: “Yo no soy don Carlos Récamier.Si lo fuera, comería mejor y mi firma valdría más en la plaza. El señordon Carlos Récamier hace platos y platas. Yo soy un platónico de losplatos; yo platico [...]. Este muy obediente servidor de ustedes guisaprójimo”. Y efectivamente, los 264 platos najerianos estuvieron salpimentadosde un fino humor y picante crítica a sus colegas, a la política,a la administración de la Ciudad de México, a la vida socioculturalde la capital de la República, entre muchos otros sucesos.